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《激闘の末に・・》

手強かった。

なんせ防御が固い!!

こっちが攻撃しようとすると
するっとすり抜けられて
鉄壁のガードで様子を伺っている。

ビビってちゃダメだ!!

ここは思いきって
出て来たところを狙って・・

今だっ!!!!!

フリッツ・フォン・エリックばりの
アイアンクローで
首根っこを掴み取る!!

かなり強い力で締め上げても
強力な首の筋力で逃げようとする。

手をバタつかせ
鋭い爪で引っ掻いてくる。

ここで離す訳にはいかない!

一気にハンギングツリーに持ち込み
首の周りを・・・

表現がリアルになるので割愛します(笑)

そんな激闘を経て
トミーノどうにか
すっぽん2匹捌ききりました!

そしてたっぷりとすっぽんエキスが
沁み出たすっぽん鍋が
本当に美味しかった!!

生き血もみんなで少しずつ飲み
意外とイケたのでびっくり。

少しずつ血を飲むとか
ちょっと漫画の火の鳥を思い出した。

初めてのトミーノ
すっぽんぽんの会。

部位によって色々な味が楽しめる
すっぽんに皆さん驚いてました!

今度はすっぽん尽くしのコースでも
やろうかな?(笑)

お陰様で今日も元気な
トミーノです!!

皆さんもインフルや風邪など
流行ってますので
精力つけて乗りきって下さいね!!

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毎月メニューが替わり
旬の食材が楽しめる

“和み懐石イタリアン”
トミーノ ラ カーザ ノストラ

江東区永代2-27-6
03-6659-9555
www.tomino-casa-n.com
完全予約制

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、座ってる(複数の人)、室内
画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、座ってる(複数の人)
画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

《想いは届く。》

新年早々お忙しい中
お節をご購入された方から
たくさんの感想を頂きました!!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

『こんなに手間のかかった、
心のこもったお節、
ほんとうに大変なことだと思いますが、
来年もお願いします!』

『お節、どれもこれもほんとうに
美味しく、愉しく、
主人と二人でこの上ない
贅沢なお正月となっています!』

『期待をさらに上回る美味しさでした!
美味しく完食いたしました!!』

『どれも、優しいお味で、
とても美味しく頂きました。
ご馳走様でした!』

『あれだけの種類を作られるのは
本当に大変だったと思います。
もうこりごりと思って
いられるかもしれませんが、
どうか懲りずにまたお願いします。』

『大人しいお嫁さんが
(おいしい、、)と
何度もつぶやいていたのが
1番嬉しかったです。』

『全部うまい!酔いました!
下に敷かれてるものも全部うまい!!!
ちびちびやりたいっす。』

++++++++++++++++++++++

心を込めて作ったお節。

こうして一緒に食べる方達と
幸せな時間を共有する
お手伝いが出来たのなら
とても嬉しいです。

トミーノのお客様は本当に
気持ちを受け取って下さる方ばかりで
気持ちの込め甲斐があります!!

あなたが受け止めてくれるから
トミーノも一生懸命出来るんです!

人と人。
やっぱり大事なのは『こころ』。

作り手だって食べ手だって
気持ちが繋がらなければ
ただの一方通行。

しっかりと受け止めて下さる
あなたの為にトミーノは
今年も期待を越えていきます!!

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
画像に含まれている可能性があるもの:14人、、スマイル、座ってる(複数の人)、テーブル、室内

《13年・・。》

3年間いたイタリアから
帰国するタイミングで
オープニングスタッフになった
『イルギオットーネ 丸の内』。

もう13年も前なんだ・・(^^;

昨夜は歴代スタッフが集まり
初代店長の深夜の送別会。

今やギオットーネを
卒業したシェフは
全国に20名くらい散らばり
独立開業しているみたいです。

もちろんトミーノもその1人。

イタリアで学んだ
各地で食べられる
郷土料理の集合体が
イタリア料理という考え方。

日本でやるなら
日本の食材を使うのが
郷土料理としてのイタリアン。
イタリアに日本という『州』が
あったらというコンセプトで
やりたいと思っていたところ
すでに具現化し大人気のお店でした。

長い修行時代に働いたお店の中でも
技術的にも精神的にも
今のトミーノに1番影響を
もたらせてくれたお店です。

笹島シェフの何よりも
お客様に喜んで貰おうという
サービス精神や明るさに
とても影響を受けました!

久々にお会いした笹島シェフ。

相変わらず飛び切りの明るさで
スタッフみんなを笑わせて
楽しませてくれる。

そんな魅力に
久々にあった仲間たちも
すぐに当時の雰囲気になり
離れていた年月を感じさせない。

辛かった日々も
目的を持って乗り越えたら
何年後かにきっとこうして
意味のある日々だったと思うんだ。

お節の仕込みパンパンで
行くかどうか迷ったけど
行って良かった!!

しっかし
夜中の4時まで
みんなタフだなー(笑)

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画像に含まれている可能性があるもの:11人、、スマイル、立ってる(複数の人)

《1人じゃない。》

数年前。

クリスマスイブ。

満席の店内。

1人でお料理を作り

1人でワインを提供し

1人でお料理の説明をし

1人で階段を駆け上る男がいた。

完全なるワンオペ。

お客様が帰る頃には
力尽きてしまい
たくさんの洗い物を前に
寝落ちして迎えるクリスマス。

それに比べたら・・。

どんな困難だって
乗り越えられる気がする。

だって今は仲間がいるから。

困難はいつだって
人を成長させる。

あの時ワンオペをやりきったから
多少の困難だって乗り切れる
自信がついた。

そして今回。

今年4月に入社したスタッフが
素晴らしい成長をみせた。

いつだって丁寧にコツコツと
マイペースながらやってきた。

スピードはなかなか
身に付かなかったけど
それで良かった。

大事なのは丁寧で確実な仕事。

それが身に付いた時
あるきっかけで
スピードは上がる。

それが困難が訪れた時。

頭をフル回転させ
先の先まで考えて行動する。

シェフのスピードにどうしたら
付いて行けるのか考える。

だけどいつも通り
丁寧で確実な仕事。

ここで日々積み重ねてきた
仕事が発揮される。

これが日々スピードだけの
こなす仕事をしていたら
きっとこの状況では
取り返しのつかない
ミスが発生しパニックに
なるだろう。

大事なのは日々の積み重ね。

いかに毎日に意味を持って
過ごしていくかで
人の成長は変わっていく。

その成長が頼もしく
初心を思い出させてもらえました。

1人じゃないんだ。

今はもうこんなにも
頼れるスタッフが
居てくれるんだ。

もう怖くない。

しっかりと夢に向かい
舵を取る日が近づいている。

頼れるスタッフ。
たくさんの仲間。
そしてトミーノを信じて
付いて来てくれるお客様。

みんなを新しいステージへ!

またさらに気持ちが
盛り上がりました!!

やはり

困難は人を成長させる。

立ち塞がる困難から
目を逸らさず
立ち向かった時にだけ
人は成長する。

それが成功しようが
失敗しようとも。

そしてそれを
楽しめるようになったら
きっと人生もっと
楽しく生きられるはず。

メリークリスマス!!
清らかで素敵な1日を!!

画像に含まれている可能性があるもの:14人、、スマイル、座ってる(複数の人)、テーブル、室内

メリークリスマスイブ

毎年この時期
トミーノではなんと!!

変わらず通常営業なんです!(笑)

特にクリスマスらしい事や
クリスマスコースなどは
実はやっていないんです。

だけどいらっしゃって下さる
お客様の雰囲気がとっても
クリスマスっぽいので
なんだかお店の中も自然と
クリスマスな雰囲気になるんです。

お店が作り出す雰囲気で
お客様が盛り上がるのも良いですが
こうやってお客様の雰囲気で
お店が作られていくのも
良いかなって最近思います。

お店とお客様で一緒に
形作られる唯一無二の空間。

その日だけの特別な空間。

僕らレストランからしたら
毎日の風景かもしれない。

だけどいらっしゃって下さる
お客様にしてみたら
その日が素敵なスペシャルな日

だから毎日お客様に寄り添い
スペシャルな日を演出します。

クリスマスイブ?
クリスマス?
トミーノにいらっしゃる
あなたにとって大切な日なら
いつだってトミーノは
毎日がスペシャルですよ!

もちろん今日もスペシャル!

ランチ、ディナー共に
フル満席!!

どんな時だって
あなたにとって最高な時間を
過ごして頂きたいから
今日も笑顔で楽しみます!!

あなたにも素敵な1日が
訪れますように!!

画像に含まれている可能性があるもの:1人、スマイル、火、キャンドル、食べ物

《あったかいよ。》

もうね。
こんな寒い夜だけど
温かいんですよ。

心がポカポカです!!

トミーノ7周年の
お祝いパーティーで
たくさんの方にお祝いを
して頂きました!!

この1人1人の笑顔が
トミーノの明日への活力です!

皆さんがたくさんの
笑顔を与えて下さるから
トミーノだって負けじと
皆さんに喜んでもらいたいって
なるんです。

お客様はもちろん
スタッフのみんな
関わって下さる業者さん
食材の生産者さん
みんながみんな
良い人で本当に
恵まれていると思います。

6年間周りの方々に
生かせて頂いたトミーノ。

7年目はさらに
たくさんの方に
笑顔を届けていきます!!

小さな水の波紋かもしれない。

だけどそれが大きな波となって
日本を・・
世界を変える
行動を起こしていきます!!

今夜来て下さった
皆さんにもこの
レストランに留まらない
熱い情熱を受け止めて頂けました。

1人ではなし得ない事かもしれませんが
トミーノを支えて下さる皆さんの力
協力してくれる仲間
そして食べる事を楽しいと
思える力を信じて
今後もさらに突き進みます!!

本当に皆さん
ありがとうございます!!

そして今後もどうぞ
トミーノと
個性豊かなスタッフを
よろしくお願い致しますm(__)m

画像に含まれている可能性があるもの:1人、スマイル、火、食べ物

“シュギベーゼ”

おはようございます!!
門前仲町完全予約制
古民家イタリアン
トミーノです!!

泣いても笑っても
これで終わり!!

トミーノこの時期の
スペシャリテ
ぷりっぷりの
三陸産のカキと
春菊のジェノベーゼ
“シュギベーゼ”のパスタが
食べれるのは今月だけ!!

この3連休23日と、24日は
ランチ、ディナー共に満席ですが
25日でしたらお席空いてまーす!!

そしてディナータイムには
究極のラビオリ
“ラヴィオローネ”が!!

中に卵黄とチーズのソースが入り
ナイフを入れた瞬間に
とろっと流れ出る
旨味の洪水を白トリュフが
しっかりとまとめあげます!!

この白トリュフの為に
生まれてきたと思うほどに
最強の組み合わせが
楽しめるのも今月だけ!!

この他にも
天然のブリや
鱈の白子
真フグ
カワハギ
赤貝
そして生ししゃも!!

なんかお寿司屋さんのような
ラインナップですが(笑)

これだけたっぷりの
旬の魚介類が楽しめるのも
トミーノの特徴の1つです!

たっぷりのお野菜と魚介類で
美味しく季節を感じれますよ!

季節の瞬間、瞬間は
逃したらまた来年。

今ならまだ間に合いますよ!

オンライン予約はこちら
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白トリュフが無料に?!
今月だけの極秘情報は
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月末最後の贅沢に
トミーノはいかがですか?

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
画像に含まれている可能性があるもの:デザート、食べ物
画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

《笑顔のキャンセル》

トミーノ、明日のディナーに
2名様のキャンセルが出ました!!

『間に合うかと思ったんですが・・』

『すみません。間に合いませんでした。』

『昨日、子供が産まれたんです!』

こんなに笑顔になる
キャンセルのお電話初めてです!

と言う事で今日仕入れた
食材が余ってしまいます!

でも嬉しいので!

12000円のコース1組2名様限定で
明日でしたら8000円で
ご提供させて頂きます!!

ご希望の方は
コメント、メッセージ
メール等でご連絡下さいね!!
info@tomino-casa-n.com

ご連絡お待ちしてまーす(^-^)/

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、寝てる(複数の人)、赤ちゃん、クローズアップ

《きらめく”あわ”》

《きらめく”あわ”》

知っていますか?

きめ細かく繊細な糸のような

一筋の泡が立ち上る日本酒を!!

その名も

『あわ 八海山』

そうです!

新潟県が誇る

3大日本酒の1つ!

あの八海山の

八海醸造株式会社さんが

数量限定で生産している

極上のシャンパーニュのような

『瓶内二次醗酵』で作られた

日本酒なんです!!

ー『瓶内二次醗酵』って?

いわゆるシャンパーニュを

作るのと同じ作り方なんです。

日本酒もワインも

通常作る工程で炭酸ガスが

発生します。

ですが!

そのガスはどんどん

逃げて行ってしまうんです。

その自然醗酵したガスを

封じ込めるために

『瓶の中』に

詰めるんです!

そうして2度目の醗酵を

させることにより

炭酸ガスが適度に

溶け込んだ状態となります!

まさに

その自然に出来た

きめ細やかな泡立ち

軽やかで

すっきりした口当たりで

食前酒としてはもちろん

和洋中イタリアンはたまた

デザートにも!!

ジャンルを問わずに楽しめる

オールマイティな

日本酒なんです!!

この

『あわ 八海山』が

なんと今回特別なルートで

格安で仕入れることが出来ました!!

某企業の社販に出ていたのを

回して頂くと言う(笑)

超特殊ルート!!

通常デパートなどで

買うとしたら

360mlで2800円以上は

すると思います。

それをなんと!!

1000円!!

でご提供します!!

1杯じゃないですよ!!

1本ですよ!!!

衝撃の価格です!!

もう価格破壊です!!

普段日本酒をメインにしている

お店でもまずこんな価格では

お目にかかることは

ないと思います。

何してくれてるんだ!!って

酒屋さんに怒られるレベルです!!

しかし残念なことにこちらの

『あわ 八海山』

頑張ったのですが

15本しか入荷することが

出来ませんでした。(´;ω;`)

本当はご希望の皆さん

全員にお届けできれば

良かったのですが

トミーノの力不足で

申し訳ありません!!

今回は15本限定と

させて頂きます。

そしてさらにこちらは

11月のディナータイムに

ご予約頂いた方への

サービスとさせて頂きます。

その場で飲んでよし。

お土産に持ち帰ってもよし。

トミーノと一緒に飲んでもなおよし(笑)

数に限りがありますので

1組様1本で

よろしくお願いいたします。

大人数の場合は

ご相談ください。

あ、メルマガ会員の方は
メールをチェックしてみて
下さいね!!

完全えこひいきの
超絶サービス価格に
なっていますから!

今月の予定で空いてる日はありますか?

良かったらチェックしてみて下さいね!

いつものように

ご予約はこちらから

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

info@tomino-casa-n.com
『あわ八海山希望』
とご予約の備考欄に
書いて下さいね!!

それでは朝晩だいぶ気温が

冷え込むようになってきたので

暖かくしてお休みくださいね!!

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勉強会in 大坂

月曜日は大阪
火曜日は東京で
みっちりがっちりお勉強してきた
トミーノです!!

普段お客様から

『立ち仕事で大変でしょー?』

って言われますが
この2日間がっつり
座学・・。

10倍キツかったです(>_<)

腰が痛いです。

首が痛いです。

やっぱり慣れなんですかね?
お仕事でデスクワークの方は
本当にスゴいと思います!

そんな中
今回も全国から仲間が集まる
勉強会で大変刺激を受けました!

北は北海道、南は石垣島まで!

本当にスゴい仲間達と

日本の飲食店業界を変えよう!

そして日本中を元気にしよう!

ワクワク楽しい事を広げよう!

そんな想いで
切磋琢磨しています!

そしてこの2日間で
本気で勉強して
全国の仲間と語り合い
トミーノが心の中で
温めていた壮大な思いを
形にしてみようと
決断しました!

はたから見たら
夢のような話で無謀だと
思われるかもしれません。
まだちゃんと言葉では
説明出来ませんが
必ず実現させます!

そして日本全国・・
いや、全世界にトミーノが
夢を広げていきます!!!

いつも冗談ばかりの
トミーノですが
早起きしたものの
お布団が気持ち良すぎて
出れずにぬくぬくの中
この文章を書いてますが

大真面目です!!

子供だけじゃない。
若者だけじゃない。
おっさんだって
夢を追いかけても
良いですよね?!

叶わない夢はない。
諦めるから夢は叶わないんだ。

来年にはこの夢を

あなたにも
ちゃんと言葉で伝えて
いきたいと思います!

そしてあなたにも
この壮大な夢に
一緒に参加してもらいたい!!

今からワクワクが止まりません!!

そして言ったからには
本気で動き出します!!

意志が弱くて
なかなか行動を起こせない
トミーノですが
自分で自分を
追い込みます!!

このまだぼんやりとして
なんのこっちゃと
あなたは
思っているかも
しれませんね。

だけどなんかちょっと
面白そうだな!とか
興味あるな!って
思ったらお気軽に
コメント下さいね!

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