《自然体だから、良い!》


おはようございます!

突然ですが!!

ウニは好きですか?

甘くて美味しいですよねー?

えっ?苦手?

苦いし口の中にいつまでも
生臭い臭いが残る?

あーーー。
それはミョウバンの味ですね。

実は皆さんが口にするウニの
ほとんどはこのミョウバンが
添加されているんです。

良く見かける
木の箱に入った
ウニありますよね?

ウニの身はとても
やわらかいので
その身をしっかりと
保つのと保存期間を
伸ばすために
ミョウバンが
使われています。

物にもよりますが
ここで使用する
ミョウバンの量で
ウニの味はだいぶ
変わってきます。

市場で見てみても
大体8~9割のウニが
このタイプのウニです。

が、しかし!!

トミーノが普段から
使用している
ウニは違います!!

それは

『塩水ウニ』

と呼ばれるウニです。

殻から取ったウニを
海水と同じ塩水に付け
出荷したものです。

ある意味殻の中の状態に
近い形なんです。

なので身も柔らかく
口に入れると
甘味が広がりとろけます。

自然体のウニ。

食べた事はありますか?

もちろん塩水ウニの他に
木の箱のウニでも
無添加印のウニもあります。

こちらも手間暇がかかった
貴重なウニとなります。

塩水ウニが
手に入らなかった時は
トミーノでも使用してます。

そして思いましたよね!

今思いましたよね!!

『どちらもお高いんでしょ~?』

って!!(笑)

はい!お高いです!!

でも仕方ないんです。

トミーノもう
普通のウニが
食べれないんです(T_T)

それは本物を
知ってしまったから。

今から遡ること
15年前。

イタリアから帰ってきて
イル ギオットーネ丸の内の
オープニングスタッフとして
働いている時に
この塩水ウニに出会いました。

それはそれは衝撃でした。

元々ウニは大好物だったのに
今まで食べていたウニは
なんだったんだ?
と思う位の味の違い。

それからと言うもの
ミョウバンのクセが
気になり
今までは普通に食べていた
大好物のウニを
遠ざけるようになりました。

本物を知るって
ある意味
不幸なのかもしれない。

なので自分が味見を
したくない食材なんて
使いたくないので
トミーノでは
オープン当初から
塩水ウニを使用しています。

そんな自然体の
塩水ウニが乗った
令和改元記念の
スペシャルパスタ
『冷和パスタ』

トミーノが作る
本気の冷製和風パスタ!

昨日紹介した
もさ海老。
そして塩水ウニ。

これだけでも
夢の共演です!

そこにさらに
ズワイガニ
キャビア
ホタテ
塩イクラ
水タコ
シマアジ
等々
豪華な食材が
咲き乱れます!!

そんな
『冷和パスタ』
もちろんお高いですよ(笑)

単品で3900円!!

でもこの食材を見たら
分かる人は分かりますよね?

格安です!!

そしてこの
『冷和パスタ』を含んだ
スペシャルコース。

自家製パン3種
アミューズ
前菜
が付いた
Aコース5000円

Aコースにさらに
メインのお料理と
ドルチェも付いた
Bコース6500円

6月末までトミーノで
ご提供しています!!

そしてなんと!!
トミーノのお得しかない
メルマガ会員様には
今夜23:59までご予約を
頂いたら

Aコース
5000円→4500円
Bコース
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特別早期割引を
実施しています!!

えっ?
まだ登録してない?
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でも今までのままで
良いのかもしれません。

本物を知ってしまうと
もう後戻りできないから。

本物の『美味しい』に
出会いたい方は
ぜひご連絡下さいね!

あと15時間です(笑)

それでは今日も
暑くなりそうですが
元気に過ごしていきましょう!!

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トミーノ ラ カーザ ノストラ

江東区永代2-27-6
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www.tomino-casa-n.com
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