日別アーカイブ: 2018年12月25日

《1人じゃない。》

数年前。

クリスマスイブ。

満席の店内。

1人でお料理を作り

1人でワインを提供し

1人でお料理の説明をし

1人で階段を駆け上る男がいた。

完全なるワンオペ。

お客様が帰る頃には
力尽きてしまい
たくさんの洗い物を前に
寝落ちして迎えるクリスマス。

それに比べたら・・。

どんな困難だって
乗り越えられる気がする。

だって今は仲間がいるから。

困難はいつだって
人を成長させる。

あの時ワンオペをやりきったから
多少の困難だって乗り切れる
自信がついた。

そして今回。

今年4月に入社したスタッフが
素晴らしい成長をみせた。

いつだって丁寧にコツコツと
マイペースながらやってきた。

スピードはなかなか
身に付かなかったけど
それで良かった。

大事なのは丁寧で確実な仕事。

それが身に付いた時
あるきっかけで
スピードは上がる。

それが困難が訪れた時。

頭をフル回転させ
先の先まで考えて行動する。

シェフのスピードにどうしたら
付いて行けるのか考える。

だけどいつも通り
丁寧で確実な仕事。

ここで日々積み重ねてきた
仕事が発揮される。

これが日々スピードだけの
こなす仕事をしていたら
きっとこの状況では
取り返しのつかない
ミスが発生しパニックに
なるだろう。

大事なのは日々の積み重ね。

いかに毎日に意味を持って
過ごしていくかで
人の成長は変わっていく。

その成長が頼もしく
初心を思い出させてもらえました。

1人じゃないんだ。

今はもうこんなにも
頼れるスタッフが
居てくれるんだ。

もう怖くない。

しっかりと夢に向かい
舵を取る日が近づいている。

頼れるスタッフ。
たくさんの仲間。
そしてトミーノを信じて
付いて来てくれるお客様。

みんなを新しいステージへ!

またさらに気持ちが
盛り上がりました!!

やはり

困難は人を成長させる。

立ち塞がる困難から
目を逸らさず
立ち向かった時にだけ
人は成長する。

それが成功しようが
失敗しようとも。

そしてそれを
楽しめるようになったら
きっと人生もっと
楽しく生きられるはず。

メリークリスマス!!
清らかで素敵な1日を!!

画像に含まれている可能性があるもの:14人、、スマイル、座ってる(複数の人)、テーブル、室内