月別アーカイブ: 2016年7月

出張料理人!!

隅田川大花火大会を観ながらの300人集まるパーティーのお料理を作ってきました!

さすがに依頼されたものの、一人では無理なので強力な助っ人シェフにご協力頂き、3人シェフ体制で臨みました!!

GENEI.WAGANの入江シェフ

ビストロ シンバ の菊地シェフ

そして私 トミーノ の石田

の3名で9品×300人分のお料理を用意しました!

この他にも鮪の解体ショーからの握り寿司。

BBQのグリル料理も用意される超贅沢パーティーでした!

初めての経験でうまくいくか心配でしたが、料理はどうにか滞りなく提供することができ、ひと安心でした。

イノキ顔のシェフ3人で熱い闘魂を料理に注ぎ、また来年もこのメンバーでと依頼主様にも言って頂けました(^-^)v

大きな山を越え、いよいよ明日からトミーノは長野入りします!

こちらも初めての経験の1ヶ月限定のオーベルジュ営業!

まだまだ気が抜けません!!

気合いを入れて頑張りまーす(^-^)/

古民家オーベルジュ Villa di Tomino

8月のトミーノ、森下での営業を丸々1ヶ月お休みして、長野県松本市四賀地区で古民家を丸々1棟借りきって、カッコ良く言えばオーベルジュのような営業を1ヶ月限定でします!

しかし、ホテル等で働いた経験もないトミーノ。オーベルジュと言うのはおこがましいので、どうぞ夏休みに行く “おばあちゃんち” 的な感じに捉えていただくとありがたいです。

しかし!もちろん料理だけは気合いをいれて現地の食材をふんだんに使い、いつものトミーノでは食べれない料理を考えていきたいと思ってます!

そして最強の武器《石窯》も作り、料理の幅も広がります!

近所の農家さん協力の朝採り新鮮野菜、手作りチーズや、松本の地粉を使ったパンを焼いたり、生パスタを打ったり……と色々考えています!

近くにはワイナリーが4ヵ所ありそれを巡るも良し、早起きして農家さんと一緒に野菜を収穫するも良し、山へカブトムシを取りに行くも良し、色々な楽しみが待っています!

宿泊出来るお部屋は3部屋ご用意致します。2名様、2~4名様、2~4名様の3部屋です。

料金は
1泊平日(月~木)
お一人様 20000円

週末(金~日)
お一人様 25000円

どちらも夕食、朝食込みとなります。

お友達とお誘いの上、貸し切りでの宿泊ももちろん承ります!人数などはご連絡の上ご確認下さい。

食事の後に庭先で花火を楽しんでからの、みんなで縁側で食べるスイカはきっと格別でしょう(^-^)v

夏休み。2、3日田舎でゆっくりしてみませんか?

ご予約は直接メッセージ、TEL、メールなどで承りますので、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

※すでに貸し切りを含め何件かご予約を頂いております。
8月の休みを押さえる前に、ご予約出来るお日にちの確認をよろしくお願い致しますm(__)m

第3回トミーノ築地ツアー♪

16日の土曜日開催しました。

今回は小学2年の男の子にもご参加頂きました!

ツアーの内容は、まず7時に現地に集合し、そこから場外で朝御飯を兼ねた買い食いタイム。

ぐるっと一回りしたところで、いざ場内へ!!

場内では初めての方達は周りにビビりながら歩き(笑)、色々な魚介類を見て、気になった魚を自分でお店の人に申告して、帳場にお金を払いに行く、というところまで体験してもらいました!

そして今回も予算ギリギリまで使い、たっぷり仕入れてしまいました!

そして皆で電車に乗り、森下のトミーノまで移動。

お酒を飲みつつ、ここから怒濤の調理開始!

お客様には生パスタを作る体験も!

調理中は自由な感じで、レシピのない料理教室をやりつつ、なんやかんや8品完成させました!

絶対食べ過ぎ!毎回もーちょっと減らそうと思いつつ、ついつい今回も作っちゃいました(^^;

ある意味食べ放題、飲み放題で築地ツアーにも参加できるこの企画、かなりお得ですよ!

残すは9月(仮)と10月(仮)の2回のみ!

告知が出たら早い者勝ちで埋まっていきますので、皆さん準備(?)してお待ち下さいっ!

料理教室~子供編~

今日のランチは、トミーノ初の子供お料理教室を開催しました!

大好きなママの為に子供達が一生懸命3品も作りましたっ!!

そしてその姿をママ達が2階でゆっくりモニタリング出来る様に、モニターとカメラ、スピーカー等を設置。

お酒を飲みながら子供達の様子を見てもらいました。 が、初めての設備にとまどい、少ししか接続できなかったのは次回への反省点(>_<)

料理を作り終わったら、いつも料理を作ってくれるママへ皆で感謝の手紙を書き、料理と一緒にママの元へ。

とっても元気な男の子達でしたが、約2時間しっかり集中して作ってくれました!

また次回もやりたいと思う楽しい料理教室になったと思います!